一直以来，凡是有胃肠疾病的人大多数都会被告知要“避免辣椒“的忠言，要忌辛辣的食物，那这样是不是就代表就要跟辣椒绝缘了呢，从此再也不碰辣椒。那么有肠胃疾患的人能吃辣吗?下面我们就来看一下。

　　其实也不是这样，有一项研究针对四川、湖南等吃辣的地区胃溃疡的调查，发现这一地区的胃溃疡的发病率远远低于其他的地区，原因就是，适量的辣椒素可以抑制胃酸的分泌，并且能够促进胃部蠕动以及粘液分泌，这对于修复损伤的胃黏膜有一定的作用。
 

　　济南肠胃病医院专家表示：除此之外，国外也有研究证实，每天吃一点辣椒，可以减少消化性溃疡的风险53%左右，所以如此说，辣椒对于胃酸分泌过多的人和有轻度胃溃疡的人是有着一定的保健的作用的。但是，任何的食物都是过犹而不及的，摄入过多反而会有相反的效果，所以吃辣多了也不好，容易伤胃，那么怎么吃辣椒比较好呢?
 

　　1、烹调要注意：首先要选用选辣椒做得才，因为鲜辣椒的营养更丰富，劲儿也没有那么大，而对于干辣椒、辣椒面就要少吃辣，济南槐荫医院专家提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻，此外如果菜里面已经放了辣椒，就不要再放花椒、大料、桂皮等热性的调料了，否则会跟家容易上火。最后济南肠胃病医院专家建议，在烹调之外呢，可以先把辣椒放在醋里面泡一会，或者是在烹调的菜里面加点醋，也可以缓解上火。
 

　　2、搭配食材很重要：专家说，吃辣配一些凉性的食物，就可以起到清热去火的作用。鸭肉、鱼肉、苦瓜、荸荠、豆腐等都是凉性的食物，可以清热生津、滋阴降噪，是辣菜的最佳搭档。
 

　　3、主食最好选用粗粮：因为其膳食纤维含量丰富，可以预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或则是红薯都是不错的选择。
 

　　4、吃辣的时候要多喝水或者是汤：吃辣很容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的选择，喝杯酸奶或者是牛奶，不仅可以解辣，而且还可以达到清热的效果。#p#副标题#e#
 

　　5、吃辣后最好多吃酸味水果。酸味水果中含有鞣酸，膳食纤维等，能够刺激消化液分泌，加速肠胃的蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、苹果、梨、柑桔等都是不错的选择。
 

　　济南市槐荫人民医院专家温馨提示：如果是喜欢吃辣的人，可以按照以上的方法进行烹调，最好是选用新鲜的辣椒，不要选用那些干的红的辣椒。而且还要尽量的少吃或者是不吃麻辣烫或者是火锅等。